ニセコの一軒家レストラン〈ウシュク〉が、さっぽろオータムフェストに出ているという。あの隠れ家のようなお店が、札幌の真ん中に。これは行かなくては、と朝いちで大通公園へ向かった。
会場は大通4丁目「食べ歩きIN4スクエア」の中にある「porocoときめきグルメ通り」。ブースの前に立つと、鉄板の上でホタテが焼かれているのが目の前に見えた。オープンしてすぐだったから、まだ人も少なくて、焼いている様子をゆっくり眺められる。
注文したのは「道産ホタテ貝のトリュフバター焼き」。ホタテが肉厚で、噛むと甘みがすごい。トリュフとバターの香りが贅沢で、口に入れた瞬間に旨みが広がる。屋台でこれが食べられるのか、と思う。
一緒にナチュラルワインを頼んだ。ホタテを食べて、ワインで流し込む。昼前から、なんて贅沢なのだろう。
もう一品、「ニセコ野菜とハーブ豚ラグーのスパイスライス」も。これを食べに、開場の10時から並ぶ人もいるそう。ラグーのカレーももちろんおいしいのだけど、なにより鉄板で焼いた野菜がのっているのがうれしい。ニセコの野菜が、ちゃんとここにも来ている。
ナチュラルワインと合わせて、サイコーすぎるオータムフェストだった。そして食べ終わるころには、またニセコに行って〈ウシュク〉でご飯を食べたくなっていた。
さっぽろオータムフェスト2026 〈UISGE（ウシュク）〉
会場 大通公園4丁目「食べ歩きIN4スクエア」内 porocoときめきグルメ通り
会期 2026年9月11日（金）〜10月3日（土）
時間 10:00〜20:30（L.O.20:00）
メニュー
道産和牛とハーブ豚の鉄板焼ハンバーグライス
ホットバーグサンド
ニセコ野菜とハーブ豚ラグーのスパイスライス（カレー）
道産ホタテ貝のトリュフバター焼き
羊蹄名水豆腐と舞茸のみぞれ揚げだし
ハスカップ香る北海道チーズタルト
ハンバーグライスとワインのセット
ナチュラルワイン各種（スパークリング、白、オレンジ、赤）
ほか、野生ルイボスティー、有機アールグレイなど
※掲載の内容は取材当時のものです。
※メニューは変更になる場合があります。
ウシュク（UISGE）ニセコ本店
所在地 ニセコ町字近藤199-16
電話番号 0136-44-2271
営業時間 ランチ 12:00〜15:00（L.O.14:30）／ディナー 17:30〜21:00（L.O.20:30）
定休日 水、木 ※ランチ、ディナーともに要予約
公式サイト https://ushukunisekohonten.com/ja
※オータムフェスト出店期間中は本店が臨時休業の場合があります
メンバーを募集中！
